Le chef s'appuie sur ses bases de cuisine classique qu'il tient auprès de chefs tels que Mr Pierre Orsi (Relais et Château, une étoile au guide Michelin à Lyon), en ajoutant à ses mets une touche de saveurs qui éveille le palais tels que le Zathan (épice libanaise), le chinata (piment espagnol) ou la fève de tonka (issue du fruit du Teke, fruit brésilien). Il accorde une importance particulière au respect de la saison dans le choix de ses produits. Ainsi la carte évolue tous les deux mois. Avec l’aide de ses partenaires et fournisseurs, le chef Antoine Aufrand favorise la proximité et la qualité des produits de la Loire.
De nombreuses formules sont proposées : de la pause déjeuner à 11€ en semaine, le menu du jour 19€90 ou le menu du Château 32€50 en semaine et le week-end. L'orée du Château s'adapte et propose également ses plats à emporter les mercredis, vendredi et samedis sur réservation par téléphone ou sur Facebook. Les menus sont disponibles sur le site internet ou la page Facebook.
Conseils et suggestions
L'Orée du château, nouveau restaurant, bel espace contemporain de 570 m² est aménagé sur deux niveaux. Deux terrasses, dont l'une avec vue sur le château de Bouthéon viennent compléter le charme du lieu.
Ouverture
Du 23/08/2022 au 31/03/2023 Horaires de service le mardi, mercredi, jeudi et dimanche de 12h à 13h30. Le vendredi et samedi de 12h à 13h30 et de 19h15 à 21h30. Fermé le lundi.
