Les crufitures de Krencker Fabrice
Étables
La crufiture est une alternative à la confiture traditionnelle. C'est une conserve de fruit tartinable élaborée quasiment sans énergie. Le mélange constitué de 50% de fruit et 50% de sucre (comme pour les confitures de nos grands-mères), est étalé sur un plateau. Ce mélange n'est pas pasteurisé (produit cru), ce sont le soleil et le vent qui évaporent naturellement l'eau en excès. Grâce à un procédé breveté (formulations pour le dosage des sucres et le calcul de la quantité d'eau à évaporer, le tout contrôlé par pesage), la fabrication est reproductible.
Fabrice Krencker dispense des formations de 3 jours pour ceux et celles qui voudraient fabriquer professionnellement de la crufiture.
Du 02/05 au 30/09/2023, tous les jours.
Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche : ouvert
uniquement sur rendez-vous.
Pas de vente direct.
Contact et accès 420 Chemin de la Roche07300 Étables
Ardèche (7)
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