Hôtel - Restaurant
Hôtel Le Hameau Albert 1er
Chamonix-Mont-Blanc
Description
74402 Chamonix-Mont-Blanc
Haute-Savoie (74)
Informations complémentaires
Chambres de caractère certaines avec cheminée, chalets douillets à vivre en famille ou entre amis, piscine intérieure-extérieure face au mont Blanc, Spa, restaurant 1 étoile au Guide Michelin et restaurant de cuisine traditionnelle…
autant de promesses d’un séjour inoubliable au cœur de cette nature grandiose été comme hiver.
Les racines de la famille Carrier et l’histoire du Hameau Albert 1er sont profondément ancrées dans cette région. Nous sommes spectateurs des effets du réchauffement climatique et nous avons pour engagement d’être acteur de la protection de notre environnement.
Soucieux de l’avenir climatique pour notre patrimoine naturel local, nous souhaitons, plus que jamais, affirmer nos engagements environnementaux. Au travers de notre hospitalité, de notre savoir-faire, de l’art de vivre que nous vous proposons au quotidien, nous avons imaginé mille façons de limiter notre impact, afin que la magie de notre région perdure.
Transports: Nous vous proposons des bornes de recharge pour véhicules électriques, dont deux sont compatibles avec les voitures Tesla et avec deux autres avec tous types de véhicules électriques. L’énergie fournie par le Hameau Albert 1er pour vos recharges est garantie d’origine renouvelable.
Gestion de la ressource énergétique: Notre contrat avec notre fournisseur d’énergie nous garantit 100% d’énergie renouvelable, un engagement qui participe à la lutte contre l’effet de serre et les rejets de CO2 dans l’atmosphère, et incite à la gestion raisonnée des ressources locales. Nous avons également délaissé le fuel pour du gaz de ville, plus propre et moins polluant pour alimenter nos chaudières.
Les bâtiments les plus récents sont équipés de Puits Canadiens et pompes à chaleur au lieu des systèmes de chauffage ou de climatisation traditionnels. L’établissement configure par défaut ses machines et équipements sur leurs programmes économiques en eau, électricité et/ou en produit nettoyant. Enfin, si l’hôtel compte déjà une majorité d’ampoules à basse consommation, il sera intégralement équipé ainsi dès la fin 2021.
La consommation d’énergie est suivie de près et limitée grâce à différents systèmes, comme les cartes-clés qui contrôlent la lumière dans plus de 50% de nos chambres, ou encore l’abaissement systématique du chauffage lors des périodes de fermetures ou lorsque les chambres sont inoccupées.
Gestion de l'eau: La piscine et l’espace détente sont facteurs importants de consommation d’eau. Pour vous faire profiter de cet espace tout en limitant notre impact environnemental, voici le compromis auquel nous avons abouti : depuis 2011, notre hauteur de bassin est raisonnée (1,50 m), permettant ainsi de limiter la quantité d’eau pour son alimentation, et par conséquent le traitement ou encore la consommation énergétique. Également, la nuit, ou lorsque la piscine est inutilisée par temps frais, nous couvrons la partie extérieure, afin de limiter les déperditions de chaleur inutiles.
Un second facteur significatif de consommation d’eau dans notre établissement est le lavage du linge de bain et de lit. Pour pallier ce problème, nous avons créé, pour chaque type de linge, des programmes spécifiques de lavage en machine, plus économiques en eau et en détergeant.
Pour aller plus loin, nous comptons sur vous, chers clients, pour nous aider à limiter notre consommation. En effet, nous nous engageons à laver votre linge de bain à votre demande. Ainsi, si vous souhaitez que vos serviettes soient lavées et remplacées, nous vous invitons à les déposer dans la baignoire, à l’inverse, si vous désirez les réutiliser, vous pouvez les laisser sur le sèche serviette. De même, pour la literie, déposez sur votre lit le chevalet (qui se trouve sur votre table de chevet) pour nous signifier que vous souhaitez diminuer la fréquence de rafraichissement de votre linge de lit. Ainsi, vos draps seront changés tous les 4 jours, plutôt qu’un jour sur deux, et vous permettrez ainsi de réduire drastiquement la consommation d’eau et de lessive !
Gestion des déchets: Nos équipes sont formées par les chefs de service et en collaboration avec le SITOM aux techniques de tri sélectif et de recyclage. Nous compostons tous les déchets organiques qui peuvent l’être, afin de limiter notre production de déchets et de nourrir notre jardin potager. Toujours dans un souci de gestion durable des déchets, tous sont collectés ou apportés volontairement dans les centres dédiés.
Les peaux des oranges pressées du petit déjeuner, par exemple, sont des déchets organiques qui ne trouvent pas leur place dans notre compost. Les gardes forestiers les récupèrent afin de nourrir les cervidés dans les forêts de la vallée et ce tout l’hiver
L’ensemble de nos emballages individuels, serviettes et couverts de vente à emporter sont recyclables ou réutilisables. Néanmoins, afin de limiter au maximum leur utilisation, nous proposons des formules pique-nique avec des boites « bentos », des sachets en tissus ou même des sacs à dos que les clients peuvent emprunter le temps de leur excursion et nous ramener.
Une connexion Wi-Fi sécurisée et gratuite est mise à votre disposition dans tout l’hôtel, soucieux du gaspillage de journaux sous format papier. Ils sont fournis sur demande uniquement. Tous les menus sont également consultables via notre site internet afin de limiter les impressions inutiles.
Notre linge de lit, de bain et de table est également recyclé lorsque c’est possible ou bien donné à différentes associations caritatives et à but non-lucratif.
Restaurant et jardin potager: Damien Leveau, Chef de notre table gastronomique, propose sa vision de la cuisine des Alpes, en mettant à l’honneur les produits Savoyards, Suisses et du Nord de l’Italie. Au gré des saisons, il s’inspire de notre jardin potager, adapte sa cuisine, joue des textures, ou décline les produits en deux façons. Sous cette cuisine de l’essentiel, se cache une véritable recherche des goûts francs et du respect de produits de qualité, locaux et de saison.
Nous vous proposons depuis 2008 au restaurant gastronomique (mais aussi à la Maison Carrier) une eau provenant de massif du Mont-Blanc, micro-filtrée et traitée sur place grâce au système AQua Chiara. Servie plate ou gazeuse, elle permet de réduire de 90% notre consommation d’eaux minérales en bouteilles et de limiter les transports routiers liés à leurs livraisons.
Du côté de la salle, le directeur de restaurant Romain Audouit s’inspire des savoir-faire locaux pour parfaire l’atmosphère du restaurant et vous proposer une expérience en phase avec l’art de vivre alpin.
Pour finir, le chef sommelier Marc-Henri Mialon propose une grande sélection de vins de la région autour du Mont-Blanc, mais aussi de vins issus de l’agriculture biologique ou encore de spiritueux à faible empreinte carbone, comme le rhum Comptoir de Misaines, acheminé uniquement à la voile et à vélo.Pour la beauté de cet espace vert et fleuri, mais aussi pour le plaisir d’avoir des légumes et plantes aromatiques à portée de main, la famille Carrier porte une attention toute particulière à son jardin.
Pour entretenir notre potager dans le respect de l’environnement, nous avons choisi d’appliquer certains engrais naturels, ainsi que des techniques de jardinage comme le « paillage », qui permet de limiter la prolifération de mauvaises herbes (et donc l’usage de désherbants) et le lessivage (érosion de la terre ou tassement dû à l’exposition à de fortes précipitations), tout en fertilisant naturellement les sols.
Dès l’arrivée des beaux jours, les équipes de cuisine s’inspirent de notre potager aromatique et concoctent leurs plats en faisant (re)découvrir la beauté des plantes et fleurs de montagne. Nos sommeliers sauront également incorporer les fleurs et les herbes de notre jardin comme la menthe, la verveine ou encore la mélisse dans leurs cocktails et infusions pour vous proposer des recettes élaborées et à l’esprit printanier.
Nos équipes mettent à l’honneur les fleurs de notre parc en les ajoutant par touches subtiles à la décoration de l’hôtel et du restaurant gastronomique.
Dans le parc du Hameau se trouvent également nos ruches, gérées en collaboration avec l’association « un rêve d’abeilles » et dont le fruit est source d’inspiration pour notre Chef Pâtissier Valentin Garnier.
Fournisseurs: Nous sélectionnons avec soins nos fournisseurs partenaires pour vous accueillir dans le meilleur des cadres. Le linge de lit Linvosges est produit à 85% en France, et à 100% en Europe occidentale, de manière responsable et avec la certification Oeko-Tex. La grande qualité des tissus assure une durabilité optimale. Le linge de bain Azur est lui aussi produit en Europe et bénéficie de la certification Oeko-Tex.
En partenariat avec Nicolosi Créations, nous avons créé une senteur d’ambiance personnalisée pour l’hôtel. A base de musc blanc, cette odeur légère et subtile est développée à partir d’huiles essentielles et autres composants naturels. La marque est labellisée « Excellence artisanale 2012 et 2016 » et Géoparc de Haute Provence UNESCO.
Du coté des produits d’accueil, la marque CODAGE Paris offre une gamme de produits de grande qualité, fabriqué en France, non-testée sur les animaux, sans paraben, phtalates, ou dérivés pétrochimiques et conditionnée sous emballages recyclables.
Les produits professionnels Anne Sémonin, utilisés au spa, sont composés exclusivement d’ingrédients actifs d’origine naturelle (oligo-éléments, huiles essentielles, extraits de plantes et extraits marins). Depuis 1982, les laboratoires de cette marque pionnière des soins spécifiques aux spas effectuent quotidiennement des gestes permettant de mieux gérer nos ressources.
Attaché à notre belle région et ses produits, le chef sélectionne avec soin des petits producteurs locaux et indépendants (élevage, fromagers, culture maraichère, pêche côtière ou de petit bateau), avec une démarche responsable, et associe les saveurs sans jamais les dénaturer.
Nous travaillons également avec la torréfaction du Mont Blanc (Cluses, 74), pour vous proposer le café brésilien Bob-O-Link, cultivé dans le respect de l’environnement et des conditions humaines. Ce type de caféiculture durable, dont le but est de faire évoluer les méthodes de production du café, a été développé par la F.A.F (Fazenda Ambiental Fortaleza). Aujourd’hui ce projet regroupe plus de 50 producteurs. La torréfaction du Mont-Blanc, dirigée par Edith Molinier, est spécialisée dans « les pur origine », provenant du monde entier.
Du 09/12/2022 au 05/11/2023.
TarifsDe 160 à 1750€ (en chambre, suite ou chalet).
Taxe de séjour non incluse.
74402 Chamonix-Mont-Blanc
Haute-Savoie (74)
Informations complémentaires
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