Situés au pied du Sancy à 1100 m d'altitude, nous produisons un fromage AOP : le Saint Nectaire fermier médaillé or en 2022 au sommet de l'élevage. Nos pâturages comprennent une multitude de plantes différentes (gentiane jaune, achillée mille-feuille, grande berce et fenouil des Alpes) et permettent à nos 46 vaches laitières de produire un lait cru de très grande qualité aux saveurs uniques. En période hivernale, les vaches consomment 70% du fourrage sec issu de notre exploitation.
Transformé matin et soir, affiné plusieurs semaines dans nos caves et par nos soins, nous produisons un fromage AOP : le Saint-Nectaire fermier. Il est reconnaissable entre tous grâce à son ovale vert signe distinctif, authentifiant la qualité de ce merveilleux mets.
Vente de produits fermiers sur place : Saint-Nectaire, Bleu, Salers, Cantal, Fourme d'Ambert et en saison : yaourts et beurre.
Tourisme durable
Nous sommes soucieux de mettre en valeur l'identité de notre territoire et vous faire partager notre savoir-faire. Nos produits "Marque Origine Sancy" (fabriqués dans notre massif) ont fait l'objet d'un partenariat avec l'Office de tourisme du Sancy afin de vous en garantir l'origine et l'authenticité.
Ouverture
Visite commentée de la fabrication du Saint-Nectaire et dégustation chaque mardi et jeudi à 18h45 sur réservation (sauf jours fériés).
Notre boutique est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 13h et de 16h à 19h. Dimanche et jours fériés de 9h30 à 13h.
Hors périodes de vacances scolaires, les horaires peuvent varier, n'hésitez pas à nous contacter (06 81 20 55 73). Pas de visite pendant les vacances de Noël.
Tarifs
Tarif groupe à partir de 6 personnes.
Visite: 3 € / personne.
Contact et accès Le Bourg 63680 Chastreix Puy-de-Dôme (63)
