Notre ferme se situe à Olby, dans le hameau de La Gardette, à 780 mètres d'altitude, et à 7 km à vol d'oiseau du Puy de Dôme. Nous élevons nos chèvres dans le respect du cahier des charges “agriculture biologique” et respectons la saisonnalité, donc la production est interrompue en janvier et février. En mars naissent les chevreaux, et la production redémarre : notre produit phare, le PALETOU, se décline alors pour tous les goûts : frais, demi-sec, sec ou enrobé au poivre, à l'échalote, aux parfums champêtres, aux parfums italiens, aux parfums indiens, ou encore au délicieux mélange paprika oignon poivron.
Dans un souci de bien-être animal et de cohérence, nous faisons le choix d'élever tous nos chevreaux sur la ferme plutôt que de les vendre à 8 jours à des engraisseurs qui les exportent vers d'autres pays plus consommateurs de leur viande. Nous proposons donc ponctuellement de la viande de chevreau, qui mérite vraiment d’être mieux connue. Douce et tendre, la viande de cabri vous épatera.
Ouverture
Du 15/03 au 24/12 Ouverture le mercredi et vendredi de 17h à 19h. Le samedi de 10h30 à 12h30. Fermetures exceptionnelles les 1er janvier et 25 décembre. Vente à la ferme.
Contact et accès 761 Chemin des Roses La Gardette 63210 Olby Puy-de-Dôme (63)
