Le projet a plusieurs ambitions : • S’inscrire dans une démarche d’anti-gaspillage en valorisant les fruits difformes, non utilisés ou ne trouvant pas acheteurs sur le territoire (vergers particuliers, producteurs locaux, ...), • les transformer, et là encore ça se passe sur le territoire, dans un laboratoire de transformation végétale au hameau des Guillets (St Pierre-de-Chartreuse), • dynamiser l’économie locale, en proposant les produits transformés toujours et encore le territoire.
Concrètement, puisqu’une bonne confiture ou un bon sirop c’est avant tout de bons fruits, les fruits viennent des jardins de Chartreuse et des environs, soit de producteurs ayant un surplus de production, soit de particuliers ne consommant pas l’intégralité de la récolte de leurs arbres fruitiers, ou encore de glanage. Afin de diversifier les goûts, une exception est faite avec un approvisionnement auprès d’exploitations familiale de la Drôme pour les abricots, pêches et nectarines). Les autres matières premières (sucre, citron, épices, ...) sont toutes bio.
Ouverture
From 01/01 to 31/12, daily.
Contact et accès 37 impasse Lavenche 38700 Le Sappey-en-Chartreuse Isère (38)
