Avec le lait des chèvres, on fabrique à la ferme du fromage blanc, des fromages frais jusqu'aux secs, mais également des affinés et des spécialités tels que au poivre ou aux noix. La fabrication s'étend aussi au caillé doux, alias les plates de Luisandre. Et la pâte cuite qui s'affine en 3 mois donnera la tomme de chèvre. Bien évidement, les classiques sont également présents : la bûche, la pyramide ou encore les fondants bleus.
Mais la production ne s'arrête pas aux produits laitiers on vous propose aussi de la viande bovine de race charolaise (vache élevée au foin et céréales bio sur l'exploitation), viande de porc nourrie au petit lait d'égouttage des fromages et enfin cabri au lait.
Ouverture
Du 03/01 au 29/12 : ouvert tous les jours.
Tarifs
Free entry.
Accès libre à la ferme. Tarifs à voir sur place ou sur stands des marchés.
Contact et accès Hameau de Morgelas 01230 Saint-Rambert-en-Bugey Ain (1)
