Jean-Christophe MONIER éleveur de Volaille de Bresse

Jean-Christophe Monier, depuis une vingtaine d'années élève ses volailles de Bresse à Saint-Genis-sur-Menthon, petite commune située au cœur de la zone d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOP). Il s'est plus récemment recentré sur l'élevage de Volailles de Bresse fines à consommer durant les fêtes de fin d'année. Il propose le chapon roulé et la poularde roulée de Bresse.
Ses conditions d'élevage obéissent à un cahier des charges rigoureux imposé par l'AOP. Il s'agit d'un élevage artisanal, nécessitant un savoir-faire qui prend en compte le bien-être de la volaille. L’éleveur suit les critères rigoureusement à chaque étape, depuis la réception des poussins issus du centre de sélection jusqu’à la finition dans les épinettes.
Ainsi sa nourriture est naturelle et issu du terroir bressan (céréales, produits laitiers, herbe, vers....) et elle vit libre et court dans un espace enherbé en plein air.
Il présente ses volailles, fruit de son travail de l'année (8 mois pour un chapon, et 5 pour une poularde minimum), au prestigieux concours de volailles de Bresse "les Glorieuses" qui a lieu chaque année en décembre. Il a été lauréat du premier prix pour un lot de chapons.
Goûtez à ce met incomparable à la saveur garantie qui fait la fierté de la Bresse !
Il a déjà été primé pour son travail (1er prix chapon, 1er prix poularde,...)

From 01/01 to 31/12/2016, daily.

Sur demande.

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