Situés au pied du Sancy à 1100 m d'altitude, nous produisons un fromage AOP : le Saint Nectaire fermier médaillé or en 2022 au sommet de l'élevage. Nos pâturages comprennent une multitude de plantes différentes (gentiane jaune, achillée mille-feuille, grande berce et fenouil des Alpes) et permettent à nos 46 vaches laitières de produire un lait cru de très grande qualité aux saveurs uniques. En période hivernale, les vaches consomment 70% du fourrage sec issu de notre exploitation.
Transformé matin et soir, affiné plusieurs semaines dans nos caves et par nos soins, nous produisons un fromage AOP : le Saint-Nectaire fermier. Il est reconnaissable entre tous grâce à son ovale vert signe distinctif, authentifiant la qualité de ce merveilleux mets.
Vente de produits fermiers sur place : Saint-Nectaire, Bleu, Salers, Cantal, Fourme d'Ambert et en saison : yaourts et beurre.
Sustainable tourism
We are keen to highlight the identity of our region and to share our know-how with you. Our "Marque Origine Sancy" products (made in our massif) have been the subject of a partnership with the Sancy Tourist Office in order to guarantee their origin and authenticity.
Ouverture
Visite commentée de la fabrication du Saint-Nectaire et dégustation chaque mardi et jeudi à 18h45 sur réservation (sauf jours fériés).
Notre boutique est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 13h et de 16h à 19h. Dimanche et jours fériés de 9h30 à 13h.
Hors périodes de vacances scolaires, les horaires peuvent varier, n'hésitez pas à nous contacter (06 81 20 55 73). Pas de visite pendant les vacances de Noël.
Tarifs
Group rate available for > 6 people.
Contact et accès Le Bourg 63680 Chastreix Puy-de-Dôme (63)
