Traditional cooking

De La Paille Aux Chambauds

La Paille

De La Paille aux Chambauds

Description

Réservation conseillée.
Nous proposons le dimanche midi, en plus des autres menus, un menu avec du veau.

Nous sommes installés à 900 m d'altitude en crête au bord de la route conduisant au Mont Gerbier de Jonc. Avec un panorama exceptionnel vue sur Les Cévennes d'un côté et le Vercors de l'autre, vous pourrez faire des randonnées et notamment à partir d'une ancienne voie romaine.
Sur la route vers le Mont Gerbier de Jonc, vous pourrez admirer des œuvres qui mettent en valeur la ligne de Partage des Eaux.

Avant les années 70, "La Paille" était une exploitation agricole.
Depuis 2012, nous œuvrons pour que cet endroit redevienne une exploitation. Nous avons créé un élevage de cochons. Nous prenons nos porcelets dans une exploitation en Haute Loire. Nous les engraissons pendant plus de 4 mois sur notre exploitation avec une alimentation non OGM.
Nous découpons et transformons notre charcuterie dans un atelier collectif.
Nous vendons nos produits dans des magasins de producteurs, sur les marchés et également à la ferme.

Ouverture

From March 15 to May 31 and from 15/09 to 15/11, open from Friday evening to Sunday noon, also on bank holidays.

From 01/06 to 15/09, open daily, for lunch and dinner.

Tarifs

Child menu: 5.50 € (children under 3).

Menu of the day: 13 to 21 € :
Menu 13 € (main course + dessert).
Menu 15 € (main course + cheese plate or dessert).
Menu 18 €.
Menu 21 € (at Sunday lunch only).

Menu à 13 € (plat + dessert) :
(supplément assiette de fromages 3 €)
Godiveaux, crique, salade
OU crêpe salée (crêpe, jambon, œuf, picodon)
OU salade composée (salade verte, crique, jambon, crudité).

Menu à 15 € (plat + fromages ou dessert) :
(supplément fromages ou dessert : 3 €)
Caillettes, crique, salade
OU charcuterie, crique, salade
OU pâté végétal, crique, salade.

Menu unique à 18 € :
Maouche, crique, salade, fromages et dessert.

Menu à 21 € (uniquement le dimanche midi) :
Assiette de découverte de charcuterie
Veau cuisiné selon l'inspiration du chef
Assiette de fromages
Dessert

Le veau sous la mère est issu de l'exploitation "Les Chambauds" à Rochessauve, dans le Coiron.