Je m’occupe des vignes, des vinifications et de la commercialisation des vins du domaine familial de 14 ha. Le chai situé dans le nord du Beaujolais, entre Lyon et Mâcon, date de 1897. Je produis du Beaujolais Villages, Fleurie et Morgon qui est mon fer de lance. J’ai plusieurs cuvées de Morgon : générique, 1897 et vieilles vignes dont certaines sont centenaires. L’âge moyen des vignes est d’environ 60 ans, même si je commence à renouveler des parcelles pour changer la méthode de culture. Mon exploitation est certifiée HVE 3 depuis 2019 dans le but de préserver ma santé et l’environnement. Des travaux importants dans ma cave pour développer l’oenotourisme sont terminés depuis janvier 2023. Les raisins sont cueillis manuellement, triés, transportés au chai ou un nouveau tri est effectué. Fermentation semi-carbonique puis pressurage pneumatique après 10 à 20 jours de macération. L’élevage se fait en foudre bois pendant 6 à 12 mois pour obtenir la meilleure harmonie. Je fais des vins très typiques de la région et du gamay: fruité (mûre, cassis, …) avec des tanins souples et fondus qui expriment tout leur potentiel dans une longue tenue en bouche. Ce sont des vins faciles à boire, ils se dégustent aussi bien en apéritif qu’avec une large gamme de plats (salade, viande blanche, poissons, fromages).
Ouverture
Du 01/01 au 31/12/2023, tous les lundis, mardis, mercredis, jeudis et vendredis. Appel obligatoire pour prendre RDV 06-80-20-80-35.
Contact et accès 559 chemin du Château Gaillard 69910 Villié-Morgon Rhône (69)
